Kondiittori Susanna Rättäri kertoo lähteneensä Suomi-leivoksen suunnittelussa liikkeelle kotimaisista mauista ja raaka-aineista.
– Omaan makumaailmaani sopii erityisesti mustaherukka, Susanna Rättäri kertoo.
Voittajaleivos, Hangenkierä, tarkoittaa Rättärin mukaan kantohankea. Talvesta innoituksensa saaneen leivoksen ulkokuoreen on loihdittu lumimaisuutta ruiskuttamalla pintaan valkosuklaata ja sokeria.
– Mustaherukan kirpeys vaatii rinnalleen valkosuklaan maun, Rättäri perustelee.
Kauramuropohjainen leivos piilottelee sisällään yllätystä, mustaherukka-moussesta tehtyä palloa.
Kauppoihin jo lähiviikkoina
Huovisen Leipomon johtaja Timo Kyllinen hyrisee tyytyväisyyttään. Voitto arvostetussa leivoskilpailussa on hänestä hienoa jatkoa lähivuosien neljälle suomenmestaruudelle ruokaleipäsarjassa.
– Osallistumme aika paljon erilaisin kilpailuihin. Tämä voitto on todella mukava saavutus, Timo Kyllinen sanoo.
Suomen Leipuriliiton Suomi 100-juhlavuoden leivoskilpailun voittaja saapuu vähittäismyyntiin jo lähitulevaisuudessa.
– Viimeistään itsenäisyyspäivänä tuote on kaupoissa, Kyllinen lupaa.
Huovisen Leipomo on oululainen perinneleipomo, joka on perustettu vuonna 1939. Yhtiöllä on neljä omaa myymälää eri puolilla kaupunkia. Se valmistaa ruokaleipiä, kahvileipiä, konditoriatuotteita ja muunmuassa gluteiinittomia tuotteita.